Ingredientes
- Conejos 2 piezas
- Aceite 2 dl
- Cebolla 200gr
- Pimientos verdes 250 gr
- Ajos 2-3 dientes
- Tomate 250 gr
- Laurel, tomillo y perejil 1 ramillete
- Agua o caldo 2l
- Arroz 500 gr
- Perejil picado y sal
Preparación
Cortar los conejos en trozos, picar la cebolla y los ajos finamente, los pimientos en dados y el tomate pelarlo, retirarle las semillas y picarlo
Sazonar los trozos de conejo y dorarlos en el aceite caliente, añadirle la cebolla y el ajo, sofreírlos, agregar los pimientos verdes y dejarlos unos minutos y agregar el tomate
Añadir el agua o caldo, el ramillete, sazonar y dejar cocer unos diez minutos o quince minutos (el tiempo dependerá de la terneza del conejo)
Agregar el arroz y dejar cocer unos veinte minutos, revolver al principio de la cocción para que quede suelto y dejarle hervir lentamente.
Al momento de servir retirar el ramillete y rectificar de sazonamiento.
