El potencial del producto local del Bajo Aragón ha exhibido su fuerza en el Festival Rural 'Mercados en Ruta' que ha puesto el colofón este domingo en Alcañiz tras una intensa semana de actividades gratuitas. Hubo una gran afluencia en el Mercado de Abastos de Alcañiz en esta última jornada para degustar y catar los mejores alimentos y vinos del territorio. Un total de 15 stands exhibieron su trabajo con el denominador común de buen hacer, amplia experiencia y calidad. "Toda la semana hemos tenido buena afluencia en las actividades. Ha sido una oportunidad para disfrutar y conocer bien nuestros productos y mostrar la fortaleza del territorio de los que depende la economía de nuestros pueblos en gran medida", ha destacado Joaquín Lorenzo, gerente de OMEZYMA, entidad organizadora.
Así, las Denominaciones de Origen como Jamón de Teruel y Aceite del Bajo Aragón, sellos como Arcoiris con sus productos cárnicos; numerosas bodegas bajoaragonesas, como Crial o Venta D'Aubert; o aceites como Alcober e Hijos han tenido contacto directo con el público para conocer y afianzar a su clientela. "Ofrecemos nuestra gama de aceites sobre todo el que obtuvo el premio a Mejor Aceite del Bajo Aragón. El contacto con la gente es muy importante y siempre que podemos es donde tenemos que estar", destacó José Gabriel Alcober. Desde Los Santanales de Ejulve dedicada a la fabricación de quesos artesanales valoran la iniciativa como "muy buena" para que la gente conozca la variada oferta de los productos locales. "No echamos ningún producto que no sea el cuajo y la leche y además la explotación es propia", destacó Luis Puig, que junto a su hija Pili Navarro, se encargan de la fabricación.
Tampoco faltaron productos como la miel, las pastas, dulces y la cerveza (invitada de fuera) para disfrutar de un buen vermú mañanero. Asociaciones como Las Cañas ofrecieron los productos elaborados en su taller de cocina por parte de los usuarios para recaudar fondos y apoyar su labor. "Vendemos platos de jamón elaborados en el taller. Es una participación solidaria que ha tenido buena acogida", destacaron sus representantes. No faltaron los showcookings bajo el sello del chef Manuel Barrau (Micelios). De forma paralela al mercado, se mostró la forma correcta de cortar el Jamón de Teruel y hubo sorteo de productos.
Entre otras actividades, se presentó el proyecto ‘Siembra Teruel- Bajo Aragón’ desarrollado por el CITA. En el mismo, se pretende recuperar las semillas de hortalizas y legumbres; concretamente la judía. El proceso ya ha empezado y ahora están en el banco de germoplasma de Zaragoza y el objetivo es buscar padrinos que las multipliquen en sus huertos. "Intentamos hacer actividades por todo el territorio. Estamos haciendo ese llamamiento y tenemos personas que se han interesado, que han acudido al banco de semillas que tenemos en Teruel, han solicitado semillas y se han hecho responsables de multiplicarlas en sus propios huertos", explicó Cristina Mallor, investigador del CITA y responsable del proyecto.
La antesala de la jornada de este domingo fue en turno del aceite de oliva del Bajo Aragón con una sesión a cargo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Bajo Aragón y de la mano de Juan Baseda, director técnico de la Denominación de Origen. Del aceite se pasó al showcooking y gracias a los alumnos del IES Matarraña de Valderrobres, que acudieron de forma voluntaria junto a sus profesoras del grado de hostelería y servicios al mercado de abastos para demostrar sus conocimientos. Esta fue una de las actividades "más sorprendentes" de la programación, en palabras de los organizadores. Los dos vinos que se probaron el martes fueron la antesala del miércoles con la charla y cata y ya el jueves se impartió un taller de sobre reels de Instagram y creación de contenido gastronómico por Sonia Montero de Studio Mostaza.
Cabe recalcar, que todas las actividades fueron gratuitas y que el evento de Alcañiz tiene como objetivo dar continuidad a la ruta que se inició el mes pasado en Belchite y Épila «con muy buena aceptación».
'Mercados en Ruta' este domingo en Alcañiz./I.M.
