Ingredientes
- 3-4 champiñones por persona
- 100 ml AOVE Bajo Aragón
- Unas ramas de albahaca
- Kikos
- 1 lima
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
- Lavar y secar los champiñones, retirar el tallo.
- Cortar finamente los sombreros de los champiñones y disponer cubriendo todo el plato.
- Triturar el AOVE, con la ralladura de media lima y su zumo, añadir unas ramas de albahaca y triturar finamente.
- Aliñar los champiñones con la vinagreta.
- Añadir sal en escamas sobre las láminas. Y unos golpes de molinillo de pimienta negra.
- Terminar espolvoreando unos kikos triturados.
- Decorar con unos pétalos de flores.
Cuando dejaremos de decir gilipolleces en la cocina, el carpaccio es una preparación de carne, con nombre de pintor, porque se supone que los colores de esa carne majada o muy fina seccionada, parecían los reflejados por Vittore Carpaccio en sus cuadros, lo que hay aqui se llaman champiñones laminados ( o en láminas) y punto, tonterías las justas por favor.