Ingredientes
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta negra molida
- 50 ml salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 naranja
- 500ml caldo de carne
- AOVE Bajo Aragón
Preparación
- Salpimentar las carrilleras.
- En una olla con un buen chorro de AOVE dorar las carrilleras, retirarlas de la olla y reservar.
- Sofreír en ese mismo aceite la cebolla cortada en juliana muy fina y la zanahoria en rodajas.
- Cuando empiece a dorar incorporar las carrilleras.
- Añadir la miel y sofreír 2 minutos.
- Añadir la salsa de soja y sofreír otros 2 minutos.
- Incorporar la piel de la naranja con ayuda de un colador. Y después añadir también el zumo de la naranja sin pepitas.
- Reducir 2 minutos.
- Verter el caldo de carne y cuando llegue a ebullición bajar el fuego al mínimo y cocer durante 1hora y 15 minutos.
- Si es preciso ir añadiendo algo más de caldo.
- Al final de la cocción debe resultar una salsa melosa.
- En el plato decorar con alguna hierba aromática.
