Ingredientes
1 Cebolla picada
1/2 Pimiento rojo picado
1/2 Kg. Berberechos
200 ml Salsa de tomate
150 ml AOVE Bajo Aragón para la masa
100 ml AOVE Bajo Aragón para el sofrito
200 ml cerveza
Harina según la masa admita
Preparación
La masa: en un recipiente se echa la cerveza, el aceite y la sal. Se va añadiendo la harina hasta que se forme una masa con la que se pueda trabajar (no es necesario amasar).Se reserva.
En una sartén se pone el aceite y al fuego, se echa el pimiento, la cebolla, y cuando estén pasados, la salsa de tomate y la sal al gusto. Tras 5 minutos de cocer se echan los berberechos y se deja a fuego lento otros 5 minutos.
La bandeja del horno se unta de aceite y se espolvorea de harina. Se extiende la mitad de la masa y se coloca en el suelo de la bandeja; se coloca el relleno bien extendido y después se coloca sobre él el resto de la masa bien extendida y se cierran los bordes de la empanada como cualquier otra.
Con aceite sobrante de la salsa del relleno se unta la empanada, se hacen unos agujeros con el tenedor y, si ha sobrado masa, se hacen unos palitos que se colocan sobre la empanada cruzándose o como se quiera para adornar.
Se introduce en el horno previamente calentado a fuego fuerte y, tras 15 min, se baja a fuego moderado. Tiempo aproximado: 1 hora. Los últimos minutos se pone el grill para que tueste
