Ingredientes
- 200-250 g de lentejas pardinas
- 400-500 g de chipirones frescos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
Preparación
Limpiar los chipirones y picarlos en aros, reservar.
Pelar y picar toda la verdura.
Sofreír la verdura en la cacerola a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que esté bien pochada.
Añadir los chipirones, el laurel, la sal y el pimentón y remover bien.
Añadir las lentejas una vez lavadas, cubrirlas con agua y cocinar durante unos 45-50 minutos a fuego medio y al final suave.
Servir bien caliente.
