Mahonesa, Teodoro Bardaji

La Comarca09 02 2018

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Cultura y OcioGastronomíaRecetas Manuel BarrauRecetas

Ingredientes

2 yemas de huevo
4 gr sal
80 ml aceite girasol
20 ml aceite oliva
Pimienta blanca(opc)
Gotas de zumo de limón

Preparación

Con una varilla, batir en un bol las yemas con la sal, unas gotas de zumo de limón y la pimienta blanca. Incorporar los aceites a chorro fino y sin dejar de batir. Cuando alcance el espesor deseado dejar de añadir aceite.
Guardar en nevera y consumir el mismo día.
Ideal para acompañar, verduras, ensaladas, pescados y carnes

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