Ingredientes
- 700 ml de leche
- 200 g de chocolate (60%-70% de cacao)
- 5 yemas
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada colmada de cacao amargo en polvo
- 6 fresas
- Nata montada
Preparación
- En un cazo poner a calentar 500 ml de leche con el chocolate troceado a fuego medio. Remover suavemente para evitar que el chocolate se pegue al fondo y se queme. Cuando el chocolate esté completamente fundido, apagar el fuego.
- En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la maizena. Luego, añadir la leche y mezclar nuevamente.
- Verter la leche con chocolate caliente en el bol y mezclar rápidamente.
- Añadir el cacao. No importa si quedan algunos grumos, se disolverán luego con el calor.
- Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego medio-bajo sin dejar de remover.
- Cuando llegue a hervor y haya espesado, apagar el fuego.
- Repartir en cuencos individuales, añadir una galleta para decorar y dejar enfriar en la nevera hasta que se asienten.
- Antes de servir terminar con nata montada y una fresas cortada en láminas
