Ingredientes
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1.5 kg peras
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1 y 1/4 l agua
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250 gr azúcar
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1 bouquet menta
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1 dl pipermint
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Piel de limón
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Color verde (opcional)
Preparación
Descorazonar con una cucharilla sacabocados, pelar las peras dejando un trozo de rabo, frotarlas con medio limón y dejarlas en agua con algo de zumo de limón para evitar que se oxiden.
Echarlas al almíbar con la menta y el pipermint y cocerlas hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y reducir el almíbar (28-30º B), echarlo sobre las peras y una vez frías servirlas acompañadas con el almíbar.
