Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 bandeja de borraja limpia
- 150 gr de pulpo cocido
- 1 cebolla y 1 puerro
- AOVE Bajo Aragón
- 1 litro caldo de pescado
- Azafrán del Jiloca
- 1 patata gorda
Preparación
Sofreír en AOVE, la cebolla picada y el puerro picado.
Cuando empiece a dorar añadir las hebras de azafrán , el caldo de pescado y la patata pelada, lavada y troceada en cachelos.
En otra olla poner agua con sal y cuando llegue a ebullición añadir las borrajas lavadas y troceadas. Cocer 18 minutos desde que rompa ha hervir de nuevo.
Refrescar las borrajas en agua con hielo.
Cuando tengamos las borrajas listas ya se habrá cocido la patata.
Añadir el pulpo y los garbanzos escurridos.
Cuando vuelva a hervir añadir la borraja escurrida.Cocer 5 minutos a fuego suave y servir caliente.
