Ingredientes
- 4 vieiras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de moka de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de moka de pimentón ahumado
- 2 rebanadas de pan tostado
- 100 ml fumet de pescado
- Cebollino para decorar
- Aceite de oliva dos cucharadas.
- 4 nidos de pasta katayf
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva dorar los ajos laminados, (opcional añadir una guindilla)
- Fuera del fuego con los ajos comienzen a dorar añadir el pimentón remover y agregar el fumet, llevar a ebullición y añadir el pan tostado.
- Pasar la salsa por el turmix y reservar caliente.
- En una sarten antiadherente dorar las vieiras sazonadas dos minutos por cada lado.
- Colocar los nidos de katayfi en el centro del plato, sobre estos colocar las vieiras y terminar salseando con un poco de la salsa ajada.
- Decorar con cebollino picado.
