Ingredientes
- 180 g de arroz basmati integral
- 8 níscalos grandes
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Cómo hacer arroz caldoso con níscalos
- Comenzamos limpiando muy bien los níscalos con un paño o papel húmedo y después los troceamos con un cuchillo afilado para no desgarrarlos. En una cazuela baja, ponemos aceite de oliva y los salteamos ligeramente.
- Incorporamos el arroz, rehogamos con los níscalos y después agregamos un vaso de caldo, poco a poco como si fuéramos a preparar un risotto.
- Removemos y cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el líquido, añadimos de golpe el resto del caldo y dejamos que cueza hasta que el arroz esté en su punto.
- Rematamos la receta añadiendo perejil picado y dando el último hervor de un minuto y sirviendo inmediatamente, agregando un poco más de perejil picado en cada plato.
