Ingredientes
- 240 gr de cous cous
- 240 ml caldo de verduras o pollo
- 8 champiñones
- 8 tomates cherry
- 8 rodajas de calabacín
- 8 rodajas de berenjena
- Un puñado de almendras fileteadas tostadas
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE Bajo Aragón
Preparación
- Poner al fuego el caldo con sal.
- Cuando hierva añadir el cous cous, remover, tapar y apagar el fuego, durante 5 minutos.
- Destapar y con una varilla remover el cous cous mientras añadimos AOVE Bajo Aragón al gusto. Debe quedarnos sueltos.
- Marcar las verduritas en una sartén antiadherente.
- Emplatar con ayuda de un molde y repartir las verduritas de forma armoniosa alrededor.
- Terminar el plato con un chorrito de AOVE Bajo Aragón y unas almendras tostadas.
