El IES Matarraña y 16 establecimientos participan hasta el viernes en el programa de actos
Cerveza artesana, cerdo duroc y queso. Son los tres ingredientes elegidos para protagonizar las XII Jornadas Gastronómicas del Matarraña. Dieciséis establecimientos y la Escuela de Hostelería del Matarraña llevan elaborando desde el pasado lunes 20, multitud de platos y tapas con el queso y el cerdo como ingredientes principales; todo ello regado con la mejor cerveza.
Desde la inauguración de las jornadas el pasado día 20, los 60 alumnos de Cocina y Servicios han asistido a varias demostraciones de cocina, talleres y ponencias en las que se les ha explicado el potencial de los tres ingredientes elegidos para esta edición. La cerveza artesana será hoy la protagonista con una ponencia a cargo del mequinenzano Luis Villacampa. Por su parte el cerdo duroc fue ayer el protagonista con una demostración a cargo de Iván Moles, de la sala de despiece de 3 Reyes de Valderrobres. «Se trata de que los alumnos conozcan de primera mano cómo aportar valor añadido a la materia prima que ya tenemos», explicó Nieves Ariza, Jefa del Departamento de Hostelería.
6 alumnos estrenan el Erasmus Plus
La Escuela de Hostelería participará además y por primera vez en el programa de intercambio de estudiantes Erasmus Plus que comenzará el próximo 24 de marzo. De este modo seis alumnos de los grados de Servicios y Cocina realizarán 1 mes de prácticas en distintos restaurantes y hoteles de lujo de París a través del prestigioso Lycée des métiers de la capital francesa.
Desde el IES valderrobrense no ocultan su «alegría» por poder participar el programa de intercambio durante el presente curso. «Este año por fin nos han concedido el programa y la verdad que estamos entusiasmados, sobretodo los alumnos que van a participar», explicó Dabi Latas, profesor de la Escuela de Hostelería. Las Jornadas contaron con la presencia de la profesora Vanina Zamponi, profesora del Lycée que ofreció a los alumnos una ponencia sobre los estudios de hostelería en Francia