Sabor y olor al monte, la huerta y la tradición maellana, todo ello regado con el excelente día meteorológico. Centenares de personas han participado durante la jornada del sábado en la XVII edición del Concurs de la Sartanè. Se trata de la primera edición tras la irrupción de la pandemia por lo que los maellanos, así como multitud de visitantes y segundos residentes, no han querido perderse una de las citas más queridas y entrañables del calendario en Maella y que une a jóvenes y mayores en torno al tradicional rancho maellano. En esta ocasión han participado un total de 65 cuadrillas en el concurso. Además de la jornada de convivencia, durante la Sartanè un jurado premia el mejor guiso elaborado durante la jornada.
En esta ocasión el ganador de la Sartanè 2022 ha sido el joven Ángel Frijola, de la Peña Desfase. Tras la comida popular el jurado, como es habitual, ha hecho público el fallo tras la cata que ha tenido lugar antes del inicio de la comida. Los grupos de amigos, familias y peñas se han concentrado en el parque situado junto al río Matarraña tras haber elaborado previamente sus respectivos ranchos. Los participantes han acudido, en torno a las 14.00 al puesto de la organización para entregar un plato con sus elaboraciones para que el jurado catase cada uno de los guisos. Asimismo, la organización ha elaborado una gran sartanè para el resto de asistentes. "Hemos preparado en torno a 700 raciones. El secreto es utilizar una carne buena y sobre todo cariño, llevo 17 años preparando este guiso y tras el parón por la situación sanitaria este año se nota que había muchas ganas", ha explicado Manuel Aguilar, uno de los artífices de La Sartanè.
Sin embargo, previamente las peñas y cuadrillas, tras haber reservado días antes una parcela para instalarse, han comenzado desde primera hora de la mañana a encender sus fuegos y preparar sus elaboraciones. "Teníamos muchas ganas de volver a la normalidad. Llevamos participando los 17 años de la Sartanè y esperamos que esta fiesta pueda celebrarse todos los años", han explicado desde la Peña Gremlins'.
Tras el concurso, los participantes se han dispuesto en dos grandes carpas con una gran comida de hermandad y que ha sumado casi 2.000 personas. Tras la gran comida de hermandad ha tenido lugar una actuación musical. Los actos se han completado con discomóvil organizada, en este caso, por los jóvenes de Maella. "Estamos muy contentos e ilusionados. No esperábamos tanta gente y estamos batiendo récords, tanto de participación como de colaboración, así que solo puedo agradecer a la Comisión y a la organización", ha explicado por su parte Jesús Zenón Gil, alcalde de Maella.
La Sartanè es un tipo de rancho que se cocina en Maella y al que tradicionalmente se dio forma con en función de la disponibilidad de cada uno de los ingredientes. Se trata de un plato propio de agricultores cuyo orgien estriba en soportar las duras jornadas de trabajo en el campo, la sartané es un plato muy completo y de gran aporte energético. Sus ingredientes principales son el arroz, las patatas, verduras y costilla de cerdo en adobo. Porque, antiguamente, lo más normal es que la carne proviniera del mondongo del cerdo que se mataba en cada familia y que las patatas y verduras crecieran en el huerto. Tal y como explican desde la propia organización, el plato maellano se construía tanto con la costilla de cerdo en adobo como con trozos de conejo o de pollo. Se podía añadir cebolla, ajos tiernos, tomate, pimiento rojo y verde o alguna hierba aromática como el tomillo, el hinojo o romero. Dependía de lo que cada uno encontraba en el corral y la despensa o de lo que se podían permitir.
