Ingredientes
- Mix de lechugas
- 250 gr bacalao desmigado y desalado
- 2 naranjas
- Almendras tostadas
- Olivas Bajo Aragón
- AOVE Bajo Aragón
- Chorrito de vodka
Preparación
- Marinar el bacalao con un chorrito de vodka, 100 ml de AOVE Bajo Aragón y la ralladura de la piel de las naranjas.
- Guardar en frío 1 hora.
- Pelar en vivo las naranjas, extraer los gajos limpios y reservar.
- Emplatar con un bouquet de lechugas, al lado colocar el bacalao desmigado y sobre este colocar unas olivas negras, unas láminas de almendras tostadas y unos gajos de naranja.
- Aliñar la lechuga con un poco de sal y líquido resultante de marinar el bacalao.
