El centro educativo acoge una charla en la que se repasa la importancia de la producción del oro líquido en la economía del Matarraña en el barroco
El aula de hostelería del IES Matarraña de Valderrobres puso en valor la historia del tradicional cultivo y elaboración del aceite de oliva en el territorio especialmente en la época del barroco. El consorcio de patrimonio ibérico en colaboración con el instituto ofreció el martes la cuarta charla dentro del ciclo de Historia del Aceite en el Bajo Aragón.
La profesora Carmen Abad fue la encargada de impartir una charla en la que se puso de manifiesto el histórico cultivo del olivo, pero también cómo influyó la historia en la actual cultura del aceite. «Además de poner en valor un producto de tanta calidad como el aceite de oliva del Bajo Aragón, hemos conocido más de cerca la historia de este cultivo y producto que está íntimamente ligada al territorio», explicó Ana Villuendas, jefa del departamento de Hostelería del IES Matarraña de Valderrobres.
Los alumnos de los grados de hostelería prepararon además tres tapas utilizando las técnicas de elaboración de aquella época. De este modo los asistentes pudieron degustar un salpicón de vaca, un escabeche de pescado y unas almojábanas de queso.
Todo ello poco antes de que el centro educativo abra la matrícula para que todos los interesados en cursar los estudios de formación profesional de cocina y servicios de hostelería puedan inscribirse en las instalaciones de Valderrobres