Tras la pandemia hemos registrado un ligero descenso en las ventas.
Juan Carlos Brun. Presidente IGP Ternasco de Aragón
¿Cómo se están desarrollando las ventas del Ternasco después de la pandemia?
Paradójicamente a pesar del descenso del 5% en las ventas, por parte del ciudadanía de a pie hay un mayor consumo porque son muchos los que apuestas por productos de cercanía. Ese descenso de ventas lo vinculamos al sector de la hostelería ya que este año no han podido funcionar al 100% de su capacidad durante muchos meses.
¿Y qué representa ese 5% de descenso?
Estaríamos hablando de unas 6.000-7.000 cabezas de ternasco, que por su puesto es una cifra importante pero no supone un descenso muy grande, teniendo en cuenta lo que vivimos el año pasado y a lo que nos seguimos enfrentando en este 2021.
¿Y cuál es la situación actual de la IGP?
En estos momentos tenemos unas 320.000 cabezas de 575 ganaderos. En la provincia de Teruel se sitúan una tercera parte del total, que en cifra supone unos 200 ganaderos con entre 80.000 y 90.000 cabezas de ganado.
Pronto terminará 2021 y con el se publicará el documento definitivo con el visto bueno de Europa de la nueva PAC, ¿qué opinión tienen sobre las nuevas Políticas Agrarias?
Estamos pendientes de cómo va a ser la formulación definitiva de los ecoesquemas, pero todo parece apuntar que con el nuevo documento se van a reducir entre un 15 y un 30% las cabañas solo en 2022. Y ese descenso supondrá una reducción de nuestra capacidad de producir. La nueva PAC no muestra un apoyo al sector ovino productos, por lo que las perspectivas de futuro no son buenas
¿Cuáles son esas perspectivas?
Si desciende un 20% la cabaña en la IGP también sufriremos ese descenso a nivel de personal, cabezas de ganado y recaudación; lo que conlleva menos promoción y control.
¿Y cuál podría ser una posible solución?
Creo que se debería redistribuir las partidas económicas que llegan de Europa para el sector ovino. Actualmente se está cobrando por ovejas de hace 20 años, que por supuesto ya no existen. No pedimos más dinero, sino que se distribuya de una manera coherente.
Y volviendo al presente, ¿cómo va la campaña navideña?
No tenemos suficiente oferta para la demanda del mercado, lo que provoca que el precio haya subido respecto a otros años.
