El mercado municipal de la localidad castellonense fue el escenario de unas jornadas culinarias sobre este producto que continúa en riesgo de desaparición
La calidad y finura del fesol de Beseit o judía blanca de Beceite protagonizaron las jornadas Tast del Territori que tuvieron lugar en el mercado municipal de Vinarós, en la vecina provincia de Castellón. Más de 70 personas, en su gran mayoría vecinos de la localidad castellonense, asistieron a una cata de esta legumbre beceitana en un evento que estuvo organizado, entre otros, por el Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite y por el Ayuntamiento de Vinarós.
Los asistentes pudieron degustar dos creaciones del cocinero de la Fábrica de Solfa, el valderrobrense Kike Micolau. Además de poder degustar dos vanguardistas platos, los asistentes conocieron más de cerca este tipo de alubia de la mano de Alberto Moragrega, gerente del establecimiento y del también beceitano Javier de Luna, periodista de Matarraña Radio y Grupo LA COMARCA y que en los últimos meses ha publicado varios artículos sobre esta variedad de judía que está a punto de desaparecer. "Contamos con un producto de primera calidad por su textura, su sabor y sus excelentes cualidades a la hora de ser cocinado", explicó el chef Kike Micolau.
También se puso de manifiesto la dificultad que existe a la hora de producir esta legumbre por el abandono de buena parte de los históricos productores. Lo cierto es que la recuperación masiva de este producto podría ser un revulsivo para una localidad muy condicionada por su compleja orografía y en la que la agricultura históricamente ha tenido menor peso que en otros municipios debido a las dificultades del terreno.
Sin embargo la esperanza estaría puesta en la Huerta Mayor de Beceite, actualmente en un avanzado estado de abandono. El fallecimiento de gran parte de sus propietarios no han favorecido un relevo generacional. Sin embargo, explican, la Huerta cuenta con agua de primera calidad y fría, como la que precisa el Fesol de Beseit. Asimismo, el clima soleado en verano y las noches frescas favorecen que en Beceite se den unas condiciones idóneas para la producción de este cultivo.
