Restaurante Almendro»s se llevó el premio principal entre 65 propuestas
El Centro Buñuel Calanda fue escenario ayer de la entrega de los premios del XV Concurso de Tapas Jamón de Teruel. No había sitio más indicado, pues el certamen de este año ha estado dedicado al genio calandino.
Entre el 6 y 16 de septiembre, 65 tapas lucharon por ser las mejores. De estas, 13 pasaron a la final a juicio del jurado seleccionado compuesto por dos Estrellas Michelin como La Hospedería El Batán y La Prensa de Zaragoza, acompañados por David Pérez como sumiller de este último, y Sara Martín, nutricionista en celiaquía.
Ayer se conocieron los ganadores y sus categorías. En cuanto a las Menciones Especiales, la de Mejor Tapa apta para Celíacos fue para Gastrobar Micelios de Alcañiz. Mejor Tapa Coca Cola, para el Mas de Cebrián en Puertomingalvo. Mejor Maridaje con Cerveza Turia para Restaurante Amantes en Teruel y Mejor Maridaje con Viñas del Vero fue también a Teruel, a La Barrica Pintxos.
En cuanto a los Premios. El que otorgaron los niños con sus votos como Mejor Tapa «Kids» fue para Las Mañicas, en Teruel. El de Más Popular recayó en Café 1900, también de capital. Se acercaba el final cuando se desveló el Premio al «Mejor montaje gastronómico inspirado en Buñuel», que también se fue a Teruel, en este caso, a Pura Cepa. Sus responsables se llevaron además una escultura única de Toni Alcaine en la que se representa el ojo y la navaja. Estos dos elementos fueron claves en su tapa, incluso, realizaban el corte a mano a cada cliente en el huevo cocinado como si fuera el ojo. Llegó el momento de desvelar el Premio a la Mejor Tapa «Jamón de Teruel», y este se quedó en casa, en concreto, en el Restaurante Almendro»s de Calanda. Cabe destacar que hasta la final llegó además el Pub Piadoli de Andorra.
Las bienvenidas corrieron a cargo del alcalde de Calanda, y presidente de la Fundación Luis Buñuel, José Ramón Ibáñez; y del presidente de Teruel Empresarios Turísticos, Juan Ciércoles. Este último lanzó una sugerencia al consejero de Vertebración del Territorio, José Luis Soro como es la creación de una escuela de hostelería en la provincia. «La necesitamos y debe estar en Teruel», dijo. «La hospedería de La Iglesuela puede ser un buen sitio», añadió.
Soro recogió ese guante y reconoció que tener esa formación continuada es indispensable. Respecto al concurso, destacó el buen conductor que es de cultura. «El tapeo nos lleva a conocer lugares y a confraternizar, es mucho más que comer», dijo. «El jamón es mucho más que alimento porque cuando lo comes, estás sintiendo Teruel», concluyó.
