Buenas noticias para la hostelería del territorio en un martes en el que, precisamente, el Gobierno de Aragón vuelve a permitir el servir en el interior de los establecimientos, eso sí, al 30% de aforo. Esta flexibilización de las medidas ha hecho que muchos restaurantes y bares puedan volver a abrir, tras semanas cerrados por no disponer de terraza o no resultar rentable el servicio únicamente en exteriores.
Uno de los establecimientos que ha vuelto a ponerse en marcha es Restaurante Meseguer, y lo ha hecho además con un motivo de celebración: ser uno de los restaurantes incluidos en la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelín. La prestigiosa institución dio a conocer este lunes sus incorporaciones, siendo este establecimiento alcañizano el único representante de la provincia de Teruel en la categoría. "Es una alegría muy grande. Estamos muy agradecidos a Michelín y sobre todo a nuestros clientes, que son los que hacen que día a día esto salga hacia delante", aseguró Fidel Meseguer.
Los restaurantes Bib Gourmand se caracterizan por una excelente relación calidad-precio, lo que les hace dignos de aparecer en la famosa guía. En España tan solo 47 han sido seleccionados, 4 de ellos en Aragón: 3 en la provincia de Huesca y Meseguer en la de Teruel.
Este reconocimiento supone un motivo más para continuar trabajando para Meseguer, que cuenta con una larga trayectoria de 4 generaciones al servicio del Bajo Aragón. "Este año resulta muy complicado mantener una carta con una oferta abundante, variada, de calidad... Cualquier persona que se dedique a la hostelería sabe que es un año fundamentalmente difícil y nos está costando mucho esfuerzo. No obstante yo creo que de las dificultades sale lo mejor de nosotros, y ahí estamos, peleando, como siempre", añade.
La Fábrica de Solfa, Plato Michelín
Otro de los establecimientos que, de igual modo, aparece en la guía gastronómica de referencia mundial es El Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite. En este caso la Guía Michelín incluye al restaurante beceitano en la sección del Plato Gastronómico, lo que en ediciones anteriores era conocido como una mención especial. «Estamos muy contentos. No sabemos cuándo recibimos la visita del jurado, pero sin duda para nosotros este es un reconocimiento muy importante», explicó Kike Micolau, chef del restaurante.
Todo ello, cabe recordar, después de que el establecimiento ya apareciese el pasado año, en este caso, como hotel. El establecimiento está situado en una antigua fábrica de papel ubicado junto al río Matarraña y el monumental puente de origen medieval que salva un gran cortado en pleno casco urbano. En el último año conmemoró su décimo aniversario.
¡Que gozo!. Meseguer, historia de la vida de mi familia y un lugar imprescindible..de siempre y para siempre y La Fábrica de Solfa otro lugar mágico que han hecho crecer gentes con ganas y con alma. ¡Enhorabuena! a ellos y al territorio
Muy buena noticia para el Bajo Aragón…
Enhorabuena al equipo Meseguer!
Felicidades Meseguer
Se lo merecen
Enhorabuena por la distinción que es de justicia si ya la tenía otro restaurante (también con hotelito) de la provincia. Por la categoría concedida, hay que centrarse en la calidad, el oficio, el producto y una cocina que, como diria Josep Pla, sea el paisaje del territorio metido en la cazuela. Cosas todas ellas que el Meseguer hace más que bien.
No se pierda la cabeza pensando en estrellas, el camino a recorrer hacia ese tipo de cocina es tortuoso para lo que se ganaría en cuenta de resultados y el riesgo de batacazo alto. Podría ser interesante para un cocinero con una carrera por delante, pero el Meseguer tiene su historia que lo pone en una muy buena línea de trabajo que mantener.
Meseguer y La Fabrica de Solfa enhorabuena por el trabajo bien hecho!!!