Ingredientes
50 g de queso queso Tronchón cortado muy finito
2 rebanadas de pan rústico
1 loncha de jamón DO Teruel
1 huevo pequeño batido
20 g de mantequilla
1 cucharada de mostaza de Dijon
20 gramos de queso de Tronchón rallado
Para elaborar la bechamel
30 g de mantequilla
1 AOVE Bajo Aragón
½ cucharada de harina
125 ml de leche
1 pizca tomillo fresco
pimienta recién molida
Preparación
Para preparar la bechamel:
Empieza por derretir la mantequilla en una sartén. Añade el aceite junto con la harina. Remueve durante un minuto. Acto seguido añade poco a poco la leche sin dejar de remover. Cuando veas que empieza a espesar la salsa, añade el tomillo junto con la pimienta y la sal. Reservar tapada con un flim para que no haga costra.
Para preparar el sándwich:
Unta un poco de la mostaza en el interior de cada rebanada. Espolvorea con la mitad de queso rallado en una rebanada. Añade una loncha de jamón y el queso Tronchón cortado muy finito. Cierra el sándwich con la rebanada de pan y presiona bien. Introduce el sándwich dentro del huevo batido y empaparlo bien. Derrite un poco de mantequilla en la sartén y dora el sándwich por ambos lados. Pon el sándwich en un plato y riega por encima con la bechamel y el queso rallado restante. Para finalizar mete el sándwich en el horno y gratina unos minutos.
Servir caliente
