La Sartanè de Maella ha sido declarada, este miércoles, Fiesta de Interés Turístico en Aragón. El Ayuntamiento de Maella solicitó hace unos meses este reconocimiento, coincidiendo con el 20º aniversario de este evento. La idea surgió de un grupo de jóvenes de la localidad, que el equipo de gobierno decidió apoyar. "Entre 2004 y 2024 hemos crecido de 852 personas a 2.215. Ha tenido una aceptación muy grande no solo por los maellanos, sino también por la gente de los alrededores", ha destacado la alcaldesa, Elena Bondía.
A menos de un día de la 20.ª edición, ya se prevé que participen en el concurso gastronómico unas 1.370 personas –el equivalente a 67 cuadrillas– y que casi 500 vecinos y visitantes disfruten de la sartanè común, que está planificada para unas 600 personas y para la que todavía se pueden comprar tickets. Además de la ración de plato principal, los comensales contarán también con una pieza de fruta, una pasta, servilleta, tenedor y un vaso. Asimismo, se prepara una zona con agua y vino para que puedan servirse la bebida.
Además de la actividad principal en torno al tradicional plato maellano, el día contará también con ambiente festivo a cargo de una orquesta. La sesión de baile comenzará tras el anuncio de la cuadrilla ganadora y de la fecha de la XXI Fiesta de la Sartanè, del año que viene.
Plato de agricultores
El origen del plato de la sartanè se encuentra en el campo. Los agricultores recurrían a esta receta, en la que no puede faltar la patata, el arroz, la carne y la verdura de temporada, para hacer frente a las duras jornadas de trabajo. «Se comía también en las casas, pero casi siempre era en el campo. La gente tenía lo que podía poner en adobo, en conserva y que se podía tirar de eso durante el año. Entonces, tradicionalmente se hacía con lo que había», explica la alcaldesa.
En el concurso gastronómico, los participantes pueden jugar con la calidad de los alimentos, el tipo de carne o las verduras a utilizar, pero no podrán alejarse del típico sabor de este plato maellano para no ser descalificados.
Las cuadrillas comenzarán a preparar sus recetas a partir de la 13.00. Antes del espectáculo culinario, se preparará un vermut con olivas y vino, a las 12.30. El veredicto del jurado será a las 14.05 y el premio se entregará a las 16.00. Por su parte, la sartanè común se servirá a las 14.30
