Ingredientes
- 400 gr de lomo de atún rojo
- 100 ml de salsa de soja japonesa
- 50 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación
Para hacer el tataki de atún rojo marinado tenéis que hacer lo siguiente:
Pon en un recipiente estrecho la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre en polvo, mezcla.
Corta los lomos de atún intentado que te quede un rectángulo perfecto por todos los lados y que sea grueso. Pon cada lomo de atún dentro del recipiente de los líquidos y lo dejas marinar durante 1 hora, girándolo en caso de que fuese necesario cuando lleve la mitad del tiempo.
Después pones una sartén con un poco de aceite al fuego y, cuando esté bien caliente, colocamos el atún. Tienes que sellarlo por cada uno de los lados, unos 10-15 segundos por cada cara.
Dejarlo reposar 1 minuto.
Ponerlo en un tabla o una superficie que te permita cortar con comodidad. A continuación sólo tienes que cortarlo finamente (o al gusto) con un cuchillo afilado y manteniendo siempre el mismo grosor de cada lámina del tataki.
