Más de 1.500 personas han disfrutado este fin de semana de la Feria de la Tapa, en la que han participado más de una decena de puestos con delicias culinarias y otras actividades gastronómicas
Valjunquera ha celebrado este fin de semana su III Feria de la Tapa, el evento más joven con el que cuenta la localidad y que está consiguiendo cada año mejores resultados. Más de 200 delicias culinarias diferentes, así como productos típicos del territorio hacen de Valjunquera la capital gastronómica del Bajo Aragón Histórico. Más de 1.500 personas han paseado y saboreado las distintas tapas elaboradas, la mayoría de ellas, con productos de la tierra.
Entre las muchas actividades programadas, como clases prácticas de cocina fácil, tradicional, o más innovadora o actuaciones musicales, el acto estrella de este año ha sido el taller y demostración de cocina que ofreció el mediático cocinero oscense Mateo Sierra, conocido por aparecer en el programa Master Chef. La Plaza del Ayuntamiento se llenó para ver la exhibición del joven cocinero el domingo por la tarde.
La Escuela de Hostelería de Teruel tampoco se perdió esta cita. Varios alumnos y profesores realizaron dos exhibiciones donde explicaban a la vez que cocinaban sus platos. Luego, dejaban que los expectadores pudiesen probar sus creaciones.
En los más de diez puestos instalados por las principales calles de la localidad se pudo probar tapas con productos autóctonos, embutidos, aceite, y mucho más. Muchas asociaciones y colectivos de vecinos se animaron a abrir su puesto por primera vez, otros ya llevan desde el primer año colaborando con este evento.
Es el caso de la Asociación de Amas de Casa de Valjunquera, que lleva participando desde su primera edición. «Nos gusta estar en esta feria y ayudar al pueblo, queremos que se conozca y que la gente venga a probar nuestras tapas, que por cierto este año han triunfado tanto que nos han dejado sin existencias», comenta la valjunquerana Olivia Peris. Brandada de Bacalao, Vichyssoise, e incluso Caracoles, son algunas de las tapas que prepararon las integrantes de este colectivo. Debido a que en la tarde del domingo ya no disponían de tapas, la Asociación decidió elaborar una olla de chocolate caliente para sorprender y dulcificar a los asistentes.
La Cooperativa San Miguel de Valjunquera fue otro de los colectivos participantes. En su puesto se pudo probar su famoso y aclamado aceite acompañado de unas olivas, frutos secos, o simplemente mojado con pan.
Sin glúten
Una de las claves de este año ha sido la cocina sin glúten. Desde el joven cocinero Mateo Sierra hasta los propios puestos han elaborado platos idóneos para personas celíacas. Una iniciativa que ha pensado el Ayuntamiento para que la cocina sea algo dirigido a todos los públicos.
Y no todo fueron valjunqueranos, un grupo de vecinas de Cretas se animó a participar este año, debido a la buena acogida que han tenido en ediciones anteriores. «Nos gustó mucho y hemos querido repetir y con muchas ganas e ilusión», explicó Belén Salvador. «Todo es casero y con elaboración artesanal, y sobre todo con mucho cariño». Picadillo de Cangrejo y Atún con Anchoa, Sobrasada con Huevo de Codorniz, Pisto, Minihamburguesas, o Queso con Jamón Ahumado han sido algunas de las tapas elaboradas por estas mujeres cretenses.
Además de contar con tapas sin gluten y especiales para celíacos, la feria también contó con las delicias más saludables. «Hemos preparado tapas con inspiración de recetas de dieta mediterránea y con un gusto tradicional, pero hechas con ingredientes sin nada animal», explicó Kira Pérez.
La mejor edición hasta la fecha según su Alcaldesa, Susana Traver. «A día de hoy podemos decir que esta feria se ha convertido en un referente tanto a nivel comarcal como en todo el Bajo Aragón Histórico», opinó. «Ya podemos decir que es una feria con nombre propio y que ya todo el mundo conoce». Este año la feria ha tenido éxito de participación con más de 1.500 visitantes.
Horarios:
SABADO 26 MAYO
11.00 Apertura de la Feria.
12.00 Inauguración de la Feria amenizada por la charanga Los Sonaos. En la Plaza del Sechá.
13.00 Demostración culinaria por parte de la Escuela de Hostelería de Teruel. En la Plaza del Ayuntamiento.
17.00 Taller de cocina infantil a cargo del AMPA de Valjunquera.
18.00 Exhibición de cocina a cargo de la Escuela de Hostelería de Teruel.
19.00 Recorrido por la Feria con los gaiteros la Chanera.
00.00 Electronic Festival en el Polideportivo Municipal.
DOMINGO 27 MAYO
11.00 Apertura de la Feria.
12.00 Exhibición de corte de jamón D.O. y su degustación.
12.00 Animación infantil en el colegio con monitores.
13.00 Aprender a cocinar de forma sencilla.
17.00- Taller de cocina en el colegio. Los niños serán atendidos por monitores.
17.30 Taller de cocina con Mateo Sierra, participante de Master Chef. Cocina sin gluten.
18.00 Recorrido por la feria amenizado por la charanga Los Sonaos.
