Seis auténticos embajadores de la restauración y los productos del Matarraña y de España en general, iniciaron el sábado su experiencia Erasmus Plus en París. Son Mario, Mariano, Manuel, Desirée, Cristian y Andrés, grupo de alumnos de los grados de Cocina y Servicios de Restauración del IES Matarraña de Valderrobres y que han podido retomar esta experiencia tras el parón que trajo consigo la situación sanitaria en 2020 y 2021. Esta beca consiste en realizar docencia en el Lycée professionnel Jean Drouant para dar clases a profesores y alumnos. Sin embargo la segunda parte de este programa llevará a los jóvenes alumnos del centro valderrobrense a completar sus prácticas en restaurantes de lujo de la capital francesa.
Este año son tres empresas del Compass Group en las que hacen las FCT y donde terminarán de formarse como profesionales de la hostelería. De este modo los alumnos participantes en esta beca llevarán a cabo sus prácticas en el Euronext Praetorium, en el distrito financiero de La Défense; en Le Balcón, conocido restaurante situado en el edificio de la Filarmónica y en el Exalt Altarea, en pleno centro. Los alumnos viajaron a la capital francesa acompañados por el profesor Dabí Latas que, asimismo, llevará a cabo labores de docencia en el Lycée professionnel Jean Drouant tanto para alumnos como de cara a otros profesores. "Es una experiencia de intercambio inigualable, muy enriquecedora para alumnos y profesores y que ya teníamos ganas de volver a retomar", explicó el profesor Latas, cuyo viaje coincide en los primeros días con el de los alumnos de cara a ayudar a los jóvenes en la gestión del viaje, alojamiento y posibles problemas que puedan ir apareciendo.
Durante estos primeros días, los alumnos llevan a cabo sus clases y por la tarde llevan a cabo un recorrido turístico que incluye distintos lugares de interés gastronómico. Además de aprender distintas técnicas de la cocina francesa, durante estos encuentros los hoteles y centros educativos franceses tienen la oportunidad de conocer productos del Matarraña. Cabe recordar que dentro de varias semanas está previsto que un grupo de alumnos franceses lleguen al IES Matarraña para conocer la cultura gastronómica de la zona y para llevar a cabo sus prácticas en restaurantes de la zona.
Estupenda iniciativa y magnífico el ejemplo de estos jóvenes que se esfuerzan en mejorar su formación. Ojalá podamos disfrutar en breve de su conocimiento en la provincia de Teruel y no tengan que emigrar por falta de oportunidades.