'La ilusión de Carpanta' del Gastrobar Micelios de Alcañiz se ha convertido este miércoles en la mejor tapa de Jamón de Teruel 2023. El propietario del establecimiento, Manuel Barrau, ha sido el encargado de recoger el premio entregado por el consejero de Medio Ambiente y Turismo, Manuel Blasco, en una gala celebrada en las instalaciones de Dinópolis. Además de recibir un cheque de 1.000 euros, Barrau tendrá la posibilidad de representar a Teruel en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos de España. También su tapa ganadora será la imagen de un cupón de la Once a nivel nacional. Esta misma tapa se ha llevado, además, el premio a la mejor tapa Kids.
En cuanto al galardón a la tapa Más Popular, con 604 votos y una valoración media de 4,77 sobre 5, ha recaído en el Pura Cepa Vermú, por su creación 'Los 3 cerditos y el Lobo Feroz'. Por otro lado, durante el acto se han entregado tres menciones especiales relacionadas con las bebidas patrocinadoras. 'Huevos rotos con Jamón de Teruel', del Restaurante El Rinconcico de Mora de Rubielos, ha obtenido la mención especial mejor Maridaje Viñas del Vero. El mejor Maridaje Cerveza Turia ha sido para la tapa 'Historia de la Barrica en Pinchos' del Bar la Barrica de Teruel. Por su parte, El Bar El Jamoncico de las cuatro esquinas con su tapa 'Los Secretos del Amor', ha resultado ser la tapa con más chispa Coca Cola. Y por último, el Restaurante El Portal de Albarracín, con su tapa 'Trucha con Jamón de Teruel', ha sido reconocido como mejor opción apta para Celíacos.
Un jurado con estrella
Un jurado profesional presidido por María José Meda, primera estrella Michelín de la Provincia de Teruel, ha tenido la responsabilidad de probar las 12 tapas finalistas y valorar aspectos como la presentación y creatividad, el sabor e integración de ingredientes, el uso de otros productos de la gastronomía local y, por supuesto, el protagonismo del Jamón de Teruel en cada una de las tapas.
María José Meda ha estado acompañada por Pablo Ministro, director de restauración y chef ejecutivo en el Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia; y Ramón Lapuyade, jefe ejecutivo del hostal restaurante El portal de Alcolea de Cinca en Huesca, representante de la asociación de cocineros de Aragón y mejor cocinero de España 2022. Han completado el jurado, Fernando Cánovas, expresidente de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y socio fundador del restaurante el Mercao de Teruel, y por último, Sara Martin, delegada de la Asociación de celíacos de Aragón en Teruel.
Anteriormente, cada una de las 44 tapas presentadas al concurso -que se pudieron disfrutar del 14 al 24 de septiembre- fueron valoradas por un jurado compuesto de 10 personas anónimas, nombradas por la organización. Paralelamente, a través de un código QR, todo el público tapeador pudo votar por sus tapas preferidas. La puntuación del jurado sumada a este voto popular dio como resultado el listado de las doce mejores tapas que pasaron a la final.
La temática de esta edición era libre para que dejar mucho más campo a la creatividad. Pero cada establecimiento tuvo que crear una ‘Tapas con historia‘, explicando el porqué de su elección y con un relato que la justificase. Siempre con el Jamón como protagonista.
Sorteos
A lo largo de los 10 días del concurso, el público tapeador tenía la posibilidad de votar por sus tapas preferidas. En total han sido 4.639 votos emitidos, entre los que se sorteará un Jamón de Teruel, 3 botellas Magnum de Viñas del Vero y sendos lotes de Cerveza Turia y Coca Cola Zero.
El concurso está organizado conjuntamente por la Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador de Jamón de Teruel. Cuenta como sponsors privados, con las marcas Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca Cola; y como patrocinadores y colaboradores del concurso, con el Gobierno de Aragón a través de la Dirección General de Turismo, la Diputación Provincial de Teruel, Caja Rural y el Ayuntamiento de Teruel.
Esta iniciativa consolidada en el calendario gastronómico de la provincia de Teruel cumple sus 20 años de trayectoria, con la satisfacción de haber sido un pilar importante en el posicionamiento de Teruel como un excelente destino gastronómico no solo para que lo disfruten los turolenses, sino también para los numerosos viajeros que buscan experiencias diferentes.
Enhorabuena Micelios gastrobar!! Gran trabajo
ENHORABUENA MANUEL, ERES UN FENOMENO ……… TODO CALIDAD.