Por tercer año consecutivo la histórica Panadería Horno Llerda de Cretas obtiene la Estrella de la Ruta del Buen Pan. Se trata del más prestigioso reconocimiento a nivel nacional que se otorga a distintas panaderías de todo el país. La ceremonia de entrega del galardón tuvo lugar ayer en Valencia, ciudad hasta la que se desplazó Adrián Omella, cuarta generación de este establecimiento.
El acto estuvo en marcado en la celebración de la feria Gastrónoma, que se desarrolla en la capital valenciana. La denominada Estrella al Buen Pan» DIR-Informàtica es denominada coloquialmente entre los panaderos como la «estrella Michelín» del pan y está enmarcado en la Ruta del Buen pan a nivel nacional, por lo que constituye el reconocimiento más prestigioso que se otorga a un panadero en España. La panadería elabora varios tipos de pan utilizando masa madre y procedimientos tradicionales. Uno de los más afamados es el pan que elaboran sin levadura añadida y que requiere de un proceso de fermentación mucho más largo. «Estamos muy contentos. Esto es un aliciente para seguir apostando por las masas, los procesos tradicionales, las harinas y los panes de calidad», explicó Adrián Omella.
Durante la gala que tuvo lugar en la capital valenciana se hizo entrega de los galardonesa los mejores panaderos de España. Estas distinciones llevan ya tres años en marcha gracias a Panàtics y Pan de Calidad, una plataforma que, tal y como explicaron desde las entidades organizadoras, promociona y divulga la cultura del buen pan y que pretende visibilizar y prestigiar el oficio del panadero. Con esta iniciativa, Gastrónoma pretende seguir apoyando al sector de la panadería, que ofrece un producto de primera necesidad y es un elemento importante de la Gastronomía.
