Cocinar a la vista del cliente. Esta fue la orginal forma que eligieron el lunes para elaborar un menú en la escuela de hostelería del IES Matarraña de Valderrobres a través de una masterclass. La actividad estuvo dirigida a trabajadores de las distintas empresas de la Asociación de Empresarios del Matarraña después de que varios profesionales se matriculasen en el grado de Servicios de Restauración para seguir formándose mientras continúan trabajando.
«Es una forma clásica de cocinar, pero en estos momentos los platos a la vista del comensal se trata de una práctica que está cayendo algo en desuso pese a ser muy bonita», explicó Santiago Garín, profesor de los grados de Hostelería del IES y encargado de impartir la masterclass. Todo ello, cabe recordar, dentro de los actos programados para conmemorar el 20 aniversario de los estudios de hostelería que ofrece el instituto de Valderrobres.
