El Salud busca gestor para la cafetería del nuevo Hospital de Alcañiz por 6.000 euros al año

El Salud busca a una empresa que se encargue de gestionar la cafetería-restaurante del nuevo Hospital de Alcañiz con un canon de, como mínimo, 6.000 euros anuales durante una década. El adjudicatario tendrá que prestar servicio de forma ininterrumpida de 7.30 a 21.30 los días laborables y podrá abrir a las 9.00 los sábados, domingos y festivos. El horario del restaurante será, al menos, de 13.30 a 15.30 para la comida y de una hora para la cena, que se podrá prolongar como máximo hasta las 22.00. Los servicios se realizarán en dos cafeterías distintas, una para el público en general (157m2) y otra para el personal (142m2) que incrementan considerablemente el espacio actual.

Los precios estarán fijados en el contrato (ver tabla), al igual que la oferta mínima de la cafetería-restaurante. Será obligatorio ofertar un menú del día para el mediodía por 12 euros compuesto por tres primeros y tres segundos platos a elegir con guarnición o ensalada que variarán diariamente, de los cuales al menos uno de ellos deberá ser pescado. También se podrán degustar tres postres de los que uno será fruta natural; y habrá dos tipos de pan (blanco e integral) y agua mineral. Deben ofertarse menús de verano y de invierno que incluyan productos frescos de temporada en los que se priorizarán productos bajos en grasas y sal. Se ofertará también en la modalidad de medio menú, que incluirá un primer plato, postre, pan y agua.

También se ofrecerán platos combinados por 11 euros y bocadillos por 4 euros y habrá una máquina exprimidora de zumo de naranja natural al precio de tres euros.

En el pliego de condiciones, el Salud asegura que la previsión que maneja es triplicar, al menos, la facturación anual de la actual cafetería al no existir otros negocios en las inmediaciones que presten servicios de hostelería, como sí sucede actualmente. Por tanto, la facturación se estima en un importe mínimo de 680.000 euros anuales, a lo que habría que restar los costes, que también ascienden.

Según las previsiones, el beneficio anual sería de unos 40.800 euros y, para el Salud, una concesión de servicios a cinco años resultaría «inviable» debido a la importante inversión que se necesita realizar para la puesta en marcha del servicio, al encontrarse el espacio sin equipar (unos 121.000 euros de inversión). Una concesión a 10 años se considera «lo más aconsejable» para que el adjudicatario pueda recuperar las inversiones realizadas para la explotación del servicio, y obtener una rentabilidad «razonable».