Los vecinos de Valdealgorfa se propusieron hace unos meses batir un Récord Guinness y para poder conseguirlo hay que empezar con los primeros pasos. Por ello, y como novedad de este año en el marco de la Feria de la Almendra, quisieron elaborar un espedo de casi 16 metros, un plato típico elaborado a base de cordero y que causó sensación entre los más jóvenes de la feria.
En función de cada pueblo se le conoce de una forma, pero en Valdealgorfa todos le llaman así, y demostraron que es mucho más que una receta. Se pudo ver cómo se elaboraba un impresionante espedo de más de 15 metros, preparado con la receta tradicional: caña, tela de grasa de cordero y la tripa del intestino del cordero, que se va envolviendo con ajo tierno, perejil y sal antes de llevarlo a las brasas.
Después, de forma minuciosa tiene que darse la vuelta. «Importante utilizar guantes para no quemarnos. Además, lo que está claro es que el día del eclipse necesitaremos a mucha gente porque las dimensiones serán mucho más grandes», dijo José Bonfil, uno de los encargados de elaborarlo junto al resto de voluntarios. «Llevamos aquí bastante rato porque primero hay que preparar la brasa. Una de las cosas que más cuesta es aguantar el calor, a ver cómo nos lo hacemos en agosto (risas)».
La prueba sirvió para comprobar que el reto es posible porque el objetivo es intentar conseguir el Récord Guinness al espedo más largo de 50 metros, coincidiendo con el día del eclipse. Serán los primeros en conseguirlo porque no ha habido nadie que haya planteado todavía un reto de estas características. «Hoy era una prueba de carga para ver cómo empalmar las cañas, girarlo y comprobar que todo funcionaba», añadió Bonfil.
Para poder ejecutar el reto han tenido que elaborar un escrito en inglés para explicar en qué consiste este plato típico y cómo van a elaborarlo ese día.
