Un total de 12 establecimientos de la provincia competirán el martes 30 de septiembre por el título de Mejor Tapa Jamón de Teruel 2025 en la final de la XXII edición del Concurso Provincial de Tapas, que se celebrará en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel. El premio incluye un cheque de 500 euros y la posibilidad de representar a Teruel en el Campeonato oficial de hostelería de España de tapas y pinchos 2026.
La terraza del Centro Sociocultural de San Julián acogerá esa misma tarde el acto de entrega de premios, con la asistencia del consejero de Turismo y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Manuel Blasco, encargado de clausurar el evento.
Durante diez días, del 11 al 21 de septiembre, 50 bares y restaurantes de Teruel capital y otras localidades ofrecieron sus tapas elaboradas con Jamón de Teruel. Las creaciones se pudieron degustar en municipios como Villarquemado, Gea de Albarracín, Sarrión, Albentosa, Mora de Rubielos, Utrillas, Andorra, Más de las Matas, Alcañiz, Beceite y Valderrobres.
Cada tapa fue evaluada por un jurado de 12 personas anónimas, designadas por la organización, que además de comprobar el cumplimiento de las bases, valoraron las propuestas junto con las 4.526 valoraciones del público realizadas escaneando el código QR disponible en cada establecimiento. La suma de ambas puntuaciones ha determinado las 12 tapas finalistas.
Las 12 tapas que compiten en la final
Las propuestas que competirán el 30 de septiembre en la Escuela de Hostelería de Teruel son: «El instante en que calla la luz, donde el Jamón alimenta al sol», del Taller de Cocina de Teruel; «The Pig Bang», del Tachán Restaurante; «En busca de EL DORADO», de Pura Cepa Vermú; «Eclipse de tres planetas de jamón», del chef privado Tom Voigt; «Con los pies en la tierra», del Restaurante Método; «Caminando hacia la penumbra del eclipse», del Parador de Turismo de Teruel; «La luna, el sol y Teruel», del Restaurante Migas; «Sol total de jamón», del Asador Vía Verde de Sarrión; «Eclipse Minero», de Las Vegas Gastro Bar de Utrillas; «Cerdo de Teruel con bellotas y humo de Eclipse», del Restaurante Más Evolución de Más de las Matas; «Silencio y Oscuridad», del Gastrobar Micelios de Alcañiz; y «Un nuevo amanecer», del Restaurante OAK de Valderrobres.
La edición de este año ha girado en torno al eclipse total de sol previsto para agosto de 2026, y la provincia de Teruel ya trabaja para posicionarse como enclave privilegiado para su observación, vinculando esta temática a la creación gastronómica local.
El jurado
El jurado profesional estará presidido por María José Meda, primera chef en obtener una estrella Michelin en la provincia, y estará acompañado por Susana Casanova, chef y propietaria del restaurante La Clandestina en Zaragoza; Reynol Osorio, mejor cocinero de Aragón 2025 y propietario del restaurante El Portal en Albarracín; Juan Chavarría, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería de Aragón; e Inmaculada Tomás, representante de la Asociación Aragonesa de Celíacos. Este jurado valorará criterios como la presentación y creatividad, el sabor y la integración de ingredientes, el uso de otros productos de la gastronomía local y el protagonismo del cerdo y del Jamón de Teruel en cada tapa.
Además del premio principal, se otorgará el Premio Tapa más popular 2025, que reconocerá la propuesta más votada por los cientos de tapeadores que participaron durante los días del certamen. También se entregarán premios especiales al mejor maridaje con Viñas del Vero, al mejor maridaje con cerveza Turia, a la tapa con más chispa patrocinada por Coca-Cola, a la mejor tapa sin gluten —según criterio de la Asociación Aragonesa de Celíacos— y a la tapa más influencer, reconocimiento que este año ha recaído en la creación «Eclipse criollo» del Bar La Hermandad en Villarquemado, la más votada en Instagram.
Durante el acto también se celebrarán sorteos entre el público tapeador, que había participado con un total de 4.526 votos. Entre los premios se encuentran un Jamón de Teruel, dos visitas a la bodega Viñas del Vero para dos personas, dos botellas Magnum de Viñas del Vero, un lote de cerveza Turia y un lote de Coca-Cola.
El concurso está organizado por la Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador de Jamón de Teruel, y cuenta con el patrocinio de Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca-Cola, así como con la colaboración del Gobierno de Aragón a través de la Dirección General de Turismo, la Diputación Provincial de Teruel, Caja Rural y el Ayuntamiento de Teruel.
y que pinta.andorra ????aqui