Ingredientes
Para la crema:
1 patata asada de unos 300 gr
50 ml nata líquida
100 gr queso gorgonzola
Sal
Para las borrajas:
400 gr borraja cocida
50 gr jamón de pato
1/4 de granada desgranada
AOVE Bajo Aragón
Sal
Preparación
Triturar con temperatura la patata, nata, sal y queso gorgonzola hasta que resulte una pasta homogénea. Reservar caliente.
Saltear en el aceite el jamón de pato picado y acto seguido añadir las borrajas bien escurridas.
Saltear hasta evaporar el agua y añadir la granada en el último momento.
Sofreír un minuto más.
Colocar en la base del plato un poco de crema de patata y gorgonzola y sobre esta repartir la borraja salteada. Terminar con un chorrito de AOVE Bajo Aragón.
