Los 37 alumnos y los 6 profesores de grado y FP del departamento de Hostelería del IES Mar de Aragón de Caspe están más que satisfechos con su trabajo en la cafetería-restaurante del centro, que abre todos los jueves al público con menús que nada tienen que envidiar a un establecimiento profesional.
Con reserva previa, el instituto está viendo como cada semana se llenan las mesas para degustar los platos de sus cocineros aprendices y futuros profesionales, que son servidos por un personal también en prácticas pero muy eficiente.
Son los cocineros del grado medio de Cocina y Gastronomía los que preparan los suculentos menús, mientras que los camareros del grado básico de Cocina y Restauración se encargan de preparar las mesas, servirlas y supervisar de que todo está yendo bien en sala.
El menú del último jueves ha sido un aperitivo de mousse de huevo y salmón, un entrante de borraja con su crujiente, y un segundo a elegir: manitas rellenas o popietas de gallo rellenas. De postre, coconut lemon-pie.
Según los profesores de los distintos grados, los estudiantes ponen todo el esfuerzo para que la jornada gastronómica salga perfecta. Todos los alumnos, tanto cocineros como camareros, son evaluados a la vez que realizan su trabajo.
El público (entre el que destacan los profesores del instituto y vecinos de la localidad) es unánime en cada uno de los encuentros culinarios que tienen lugar cada jueves en el restaurante interactivo del centro caspolino: la comida es "sobresaliente" y está perfectamente acompañada por un servicio "impecable".
