Los nombres de los ganadores de la 27º edición de la Feria del Jamón de Teruel 2021 se conocerán el viernes por la tarde. A las 19.30 en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital turolense se entregarán las medallas de oro, plata y bronce a los mejores Jamones de Teruel, y la medalla de oro a la mejor Paleta de la provincia.
Este año se ha logrado récord de participantes con 25 marcas de jamón y 9 de paleta de Teruel. Cada una de las empresas ha tenido que presentar tres jamones y tres paletas ante un notario que se ha encargado de elegir un ejemplar, que ha sido valorado en una cata a ciegas.
El presidente DOP Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, ha transmitido su agradecimiento a los secaderos por su apuesta en este concurso, «evidentemente reporta en prestigio y ventas, y esperamos continuar con esta gran acogida año tras año».
El jurado que este año se ha encargado de degustar cada una de las piezas del concurso ha estado compuesto por Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb con dos estrellas Michelin y Casa Pepa con una estrella, José Luis Solanilla, periodista especializado en información gastronómica, Manuel Marqués, director de la Escuela de Hostelería de Teruel; Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica; y Mª Mar Campo, experta en panel de catas.
La programación de la Feria se completa con dos gastrotalleres a las 18.00, dedicados al queso y a la cerveza artesana, en los que los asistentes podrán degustar distintas variedades de estos productos de origen turolense.
