Ingredientes
- Un manojo grande de rúcula
- Queso azul
- 1 pera
- Nueces
- Miel de agave
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Pimienta negra
Preparación
- Lo primero que haremos será lavar y escurrir bien la rúcula, si se tiene una centrifugadora es perfecto, cuanto más seca esté la hoja mejor quedará la ensalada.
- Después vamos a cortar la pera en laminitas o trozos, como más os guste. Para hacer trozos de queso azul, nos vamos a ayudar de un pelador.
- A continuación vamos a preparar el aliño deshaciendo la sal con el vinagre y una cucharadita de miel de agave o jugo de pera. Cuando lo hayamos mezclado bien y la sal esté disuelta, vamos a añadir el aceite de poquito a poco mientras batimos con las varillas. La proporción que yo utilizo o sigo es de 1 de vinagre x 3 de aceite.
- Con el aliño ya listo, aliñaremos las hojas de rúcula en un bol y mezclaremos bien.
- Vamos a poner la rúcula en la fuente para servir y colocaremos las láminas de pera, los trozos de queso azul y las nueces por encima.
- Terminaremos con un poco de pimienta recién molida que le pondremos a nuestra ensalada de rúcula con pera y queso azul.
